产品中心
Garlic products
首页 > 产品中心
【48812】脱水蒜片的加工技能

  2、工艺流程:鲜蒜→切蒂→分瓣、剥内衣→切片→漂洗→甩水→摊筛→烘干→去鳞衣→过筛→拣选→装箱。

  切蒂、剥皮:将合格蒜头切去蒜蒂,挑出蒜粒,剥去内衣,放置在透气的容器内,置于枯燥、通风、阴凉处。力求24小时内加工。

  切片:用水洗去泥尘,漂去衣膜,然后带水在切片机内切片,片厚为1.5毫米左右,边冲水边切片。

  漂洗:将切好的蒜片装入竹箩中,放入清水缸顶用流水冲刷,去除鳞衣及蒜片外表的粘液、糖分,一般冲刷4次。

  摊筛、烘干:摊筛要均匀,不能过厚。摊筛后把蒜片放烘房烘干,烘道温度65℃左右,一般烘5~6小时,使水分降至4%~4.5%。


上一篇:【48812】脱水大蒜片加工、脱水技能docx
下一篇:【48812】剥壳、开盖、去皮不求人
是否需要了解更多?
乐鱼登陆主要产品是脱水蒜片、蒜粒、蒜粉。同时可加工脱水姜片、姜粉、洋葱粒、洋葱粉、胡萝卜粒,辣椒制品等。
联系我们