新闻中心
Industry trends
首页 > 新闻中心 > 乐鱼官网登录页面
【48812】寡淡的蔬菜怎样做才好吃?看烹饪大师在百蔬园“现做现吃

  新京报讯(记者 杨亦静)北京的国际园艺博览会开幕现已近4个月了,来百蔬园观赏的游客川流不息,咱们最关怀的问题是,园里种类繁多的蔬菜终究怎样吃?今天上午,北京烹饪协会副秘书长王云来到百蔬园,面对面为游客烹制甘旨的蔬菜,沟通蔬菜的美食文明,为广阔市民解读蔬菜的烹饪“暗码”,让咱们在享用甘旨的一起,领会首都蔬菜的绿色安全。

  北京烹饪协会副秘书长王云来到百蔬园,面对面为游客烹制甘旨的蔬菜,沟通蔬菜的美食文明。新京报记者 杨亦静 摄

  今天上午,在百蔬园乐享餐厅外,一张长桌现已摆好,新鲜的蔬菜用盆装好,许多游客猎奇地看着眼前一位穿戴白衣服的大厨。手起刀落,蔬菜现已切成规整的丝和片,“沙拉便是凉拌菜,是食用蔬菜的办法中,最健康的一种,尤其是现在年轻人对沙拉都有需求。”这位大厨是北京烹饪协会副秘书长王云,他边向观众介绍,边将准备好的蔬菜按次序码放在盆中。

  王云说吃沙拉,也考究一个养分均衡,不是吃几片菜叶就行的。新京报记者 杨亦静 摄

  每种蔬菜所富含的养分都是不一样的,采取了合理的烹饪办法才干更好地保存蔬菜中的养分价值,王云介绍说,各类食材中所含养分素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物通过加工,储存和烹饪会丢失一部分养分成分,因而,不但要仔细挑选食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大极限地保存食物中的养分元素。

  “吃沙拉,也考究一个养分均衡,不是吃几片菜叶就行的,要做到“广食”和“杂食”。” 鸭胸肉、薏米、玉米、红豆、芋头、南瓜、胡萝卜、苦苣,蔬菜谷物肉类都包括在这一份蔬菜沙拉之中,“一般来说,国外的沙拉都会放盐、意大利黑醋和橄榄油,国内改良版会参加麻酱、蜂蜜等更适合国人口味的酱料。”说完,一份蔬菜沙拉现已做好,游客力争上游拿起筷子品味,“这个沙拉的确比从外面买的一些要好吃多了”,吃过的游客感叹道。

  “一般一个正式的餐宴,首先上的是凉菜,第二个上的是重要的大菜,比方葱烧海参之类的,下一道就要上油炸物了。”随后,王云运用胡萝卜、青椒、甘蓝等蔬菜,做起了我国版的“天妇罗”,据他介绍,油炸食物自古代就有,到了现代,是一桌宴聚餐的重要组成部分。

  蔬菜本来滋味寡淡,裹上特制的“糊”再放入油锅一炸,让人登时有了胃口。王云说,“糊”是依据自己口味调制的,首要的组成原材料是面粉、淀粉、盐等,还可以精确的通过口味参加辣椒粉、胡椒粉、牛奶等食材,“咱们常吃的糖醋里脊、咕咾肉,外面都有一层‘糊’,而滑溜里脊、宫保鸡丁等菜品外面则是一层‘浆,比‘糊’要薄一些’。”

  王云表明,蔬菜是人们膳食中维生素C、胡萝卜素和矿物质的大多数来自,种类不同,吃法不同,蔬菜的食用价值也不同,“油炸蔬菜肯定会让蔬菜的养分成分下降,可是炸物的确滋味好,尤其是一些野菜,本来的滋味让人很难承受,通过处理后再油炸一下,咱们都爱吃。”

  “那要怎样烹饪蔬菜才干最大极限地保存食物中的养分呢?“品味往后,游客们提出了心中的疑问。

  “浸泡可使维生素B12丢失,所以洗菜时要用流水冲刷,不可在水中浸泡,切菜过程中也可丢失部分维生素C,要先洗后切,并且不要切得太碎。”王云教授了几个小窍门,做汤或焯菜时要等水开了再把菜放入,不要过火挤去水分,蔬菜要现做现吃,切忌重复加热,加热时刻越久养分丢失越多……

  品味往后,游客来到了百蔬园的室内展区观赏,展区中把农艺、工程、现代农业装备技能和艺术整合起来,让蔬菜出于土而脱于俗,打破“蔬菜只能吃”的观念。


上一篇:【48812】周末美食DIY丨为父亲做道白灼虾煮饭“小白”也能上手
下一篇:【48812】你知道吗?百搭的洋葱还有利尿通便降脂降糖这些特别成效
是否需要了解更多?
乐鱼登陆主要产品是脱水蒜片、蒜粒、蒜粉。同时可加工脱水姜片、姜粉、洋葱粒、洋葱粉、胡萝卜粒,辣椒制品等。
联系我们