1、毛蒜即为一整颗蒜，现在大蒜产品现已被开宣布许多种类，包含：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等。

  2、把鲜蒜经过提取、过滤、萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素，可用于医药、化妆品、食物添加剂等。

  3、大蒜提取大蒜油后，还可加工制造而成调味品、保健食物、药品和化妆品等，也可制成天然植物农药用于无公害农产品出产。

  4、大蒜共同的药用和保健功用，大蒜制品远景宽广，所以，要大力运用高科技进步大蒜产品的质量和产值。高新技能可促进传统产业向低消耗、高的附加价值方面开展。如生物技能、现代食物加工的膜分离技能、大蒜良种化以及优质高产栽培技能等。一起，要赶快完成大蒜出产的标准化。

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