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金乡大蒜加工出口企业“回头看”

  4月2日下午,金乡县鑫诺食品的企业展示柜上,摆放着各种形态的干蒜制品,总经理杨玉山介绍着企业的基本的产品:“这些是脱水蒜粒、蒜片和蒜粉,主要是用来出口,给国外食品企业做原料供应的。”接着杨玉山又指向另一侧包装精美的玻璃罐,“这些蒜蓉酱、蒜蓉辣酱、黑蒜,是近些年我们为国内市场开发的新产品……”展示柜两大产品体系,也成为一家公司两条发展道路的体现。

  鑫诺食品的发展之路颇有当地食品加工公司发展的缩影。二十世纪七八十年代,金乡大力发展大蒜种植,经过几十年发展,金乡县不仅成为全国主要的大蒜种植、交易基地,也是全国最大的大蒜加工、出口基地。依托当地大蒜资源,当地不少企业从脱水蒜片加工起家,逐渐从事食品外贸加工。随着生产规模的扩大,开始直接与国外大型企业合作,一步步建立起了符合国际标准的现代化食品加工工厂。

  走在车间里,轰隆隆的机器声不绝于耳。开春以来,手头的国外订单很多,工厂也开足了马力。杨玉山隔着玻璃介绍眼前的生产线:“现在我们只需要将大蒜投进机器的一端,另一端就会送出加工好的产品,基本不需要人工干预。工人只需要进行检查,确保产品中没有瑕疵,便可以打包出口。”

  从“向外走”到“回头看”,不仅仅是市场的转变,对企业来说也是一场由内而外的巨大变革。“做出口加工生意相对简单,我们面对的是企业一方,只需满足他们的生产标准,跟上产能,就可以实现稳定合作;而开发国内市场,面对的是千千万万个消费者,这就意味着我们要满足千万个不同的需求。”杨玉山说。

  刚起步阶段,企业是摸着石头打市场,前期推出了几款产品,但并没有很好的反响。经过一段时间的调研,他们找到了发力方向:走健康食品路线。为此,鑫诺食品拿出大量资金进行研究,创新了食品保鲜技术,让生产的产品不添加防腐剂等任何添加剂,可做到一年以上的保质期。企业在国内率先推出了零添加蒜蓉酱等佐餐产品,一经上市便大获成功,仅在山姆超市每月就能卖出12万瓶。

  蒜蓉酱在走上山姆超市的货架之前,经历过了一系列严格的测试。其中一个环节要求评委对诸多入选产品进行盲评,与鑫诺一同参与竞争的还有国内知名的老字号调味料品牌。在数轮的比较与评审后,鑫诺食品的蒜蓉酱最终脱颖而出。

  复盘此次经历,杨玉山也不禁感叹:“之所以能在众多著名调味品企业中被选中,是因为我们产品原料都是用金乡当地的优质鲜蒜制成,相较于其他企业采用的脱水蒜粒,在味道上更有优势——而这也与我们背靠优质大蒜产地有很大关系。”

  截至目前,鑫诺食品国内市场年销售额在5000万元左右,虽与企业国外市场上亿元的体量仍有不少差距,但杨玉山依旧信心满满,并计划投入更多资源来为国内市场铺路:“相较于大蒜脱水磨粉,深加工的蒜类佐餐产品附加值更高,而且现在国内蒜蓉酱市场依然是一个萌芽阶段,只要保证质量,做出让消费者放心的产品,自然有更宽广的未来。我们最终的目标,是要让国外、国内两个市场共同支撑公司发展。”

  4月2日下午,金乡县鑫诺食品的企业展示柜上,摆放着各种形态的干蒜制品,总经理杨玉山介绍着企业的主要产品:“这些是脱水蒜粒、蒜片和蒜粉,主要是用来出口,给国外食品企业做原料供应的。”接着杨玉山又指向另一侧包装精美的玻璃罐,“这些蒜蓉酱、蒜蓉辣酱、黑蒜,是近些年我们为国内市场开发的新产品……”展示柜两大产品体系,也成为一家企业两条发展道路的体现。

  鑫诺食品的发展之路颇有当地食品加工企业发展的缩影。二十世纪七八十年代,金乡全力发展大蒜种植,经过几十年发展,金乡县不仅成为全国主要的大蒜种植、交易基地,也是全国最大的大蒜加工、出口基地。依托当地大蒜资源,当地不少企业从脱水蒜片加工起家,逐渐从事食品外贸加工。随着生产规模的扩大,开始直接与国外大规模的公司合作,一步步建立起了符合国际标准的现代化食品加工工厂。

  走在车间里,轰隆隆的机器声不绝于耳。开春以来,手头的国外订单很多,工厂也开足了马力。杨玉山隔着玻璃介绍眼前的生产线:“现在我们只需要将大蒜投进机器的一端,另一端就会送出加工好的产品,基本不需要人工干预。工人只有必要进行检查,确保产品中没有瑕疵,便可以打包出口。”

  从“向外走”到“回头看”,不单单是市场的转变,对企业来说也是一场由内而外的巨大变革。“做出口加工生意相对简单,我们面对的是企业一方,只需满足他们的生产标准,跟上产能,就能轻松实现稳定合作;而开发国内市场,面对的是千千万万个消费者,这就从另一方面代表着我们要满足千万个不同的需求。”杨玉山说。

  刚起步阶段,企业是摸着石头打市场,前期推出了几款产品,但并没有很好的反响。经过一段时间的调研,他们找到了发力方向:走健康食品路线。为此,鑫诺食品拿出大量资金进行研究,创新了食品保鲜技术,让生产的产品不添加防腐剂等任何添加剂,可做到一年以上的保质期。企业在国内率先推出了零添加蒜蓉酱等佐餐产品,一经上市便大获成功,仅在山姆超市每月就能卖出12万瓶。

  蒜蓉酱在走上山姆超市的货架之前,经历过了一系列严格的测试。其中一个环节要求评委对诸多入选产品做盲评,与鑫诺一同参与竞争的还有国内知名的老字号调味料品牌。在数轮的比较与评审后,鑫诺食品的蒜蓉酱最终脱颖而出。

  复盘此次经历,杨玉山也不禁感叹:“之所以能在众多著名调味品企业中被选中,是因为我们产品原料都是用金乡当地的优质鲜蒜制成,相较于别的企业采用的脱水蒜粒,在味道上更有优势——而这也与我们背靠优质大蒜产地有很大关系。”

  截至目前,鑫诺食品国内市场年销售额在5000万元左右,虽与企业国外市场上亿元的体量仍有不少差距,但杨玉山依旧信心满满,并计划投入更多资源来为国内市场铺路:“相较于大蒜脱水磨粉,深加工的蒜类佐餐产品附加值更高,而且现在国内蒜蓉酱市场依然是一个萌芽阶段,只要保证质量,做出让我们消费者放心的产品,自然有更宽广的未来。我们最终的目标,是要让国外、国内两个市场共同支撑公司发展。”


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