5 包装、标志、运送、储藏 5.1 包装 5.1.1 包装资料应契合食物卫生的要求。 5.1.2 容器的资料不能对产品有污染，并能遮光、防潮。宜用塑料袋或复合薄膜袋、纸

  3 产品分类 3.1 脱水大蒜分为片、粉、粒三种产品。 3.2 脱水大蒜片、粉、粒分为优级品、一级品、二级品。

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  玻璃以防贱出。使其冷却后，再用无灰滤纸过滤平皿所盛物质，用水洗刷滤纸直到洗液用

  硝酸银溶液测验证明不存有盐酸停止，再将其移入同一平皿中。于水浴上蒸腾并在 550℃ 茂夫炉灼烧 1h。在枯燥器中冷却平皿并称重准确 0.001g 量。重复进行灼烧 1h，冷却并称重 这一操作的流程，直到两次接连称量之间的质量差小于 0.001g 停止，记载此最低质量数。

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  箱，箱外用封口纸或打包带。 5.2 标志 依照 GB 7718-87《食物标签通用规范》履行。 5.3 运送 转移时应轻放，避免受潮，运送车船应避免污染。 5.4 储藏 5.4.1 产品应存放在阴凉的库房内，不受阳光照耀、雨淋和过热。 5.4.2 库房应枯燥，无不良气味，避免库房虫灾。

  M1——样品的质量，g； M2——样品筛上物的质量，g。 4.2.5 斑驳查验 4.2.5.1 用具 长 20cm，宽 7cm，厚 0.3cm，有机玻璃板二块。 4.2.5.2 操作程序 采纳混合后样品 200g 于有机玻璃板上，用另一块有机玻璃板悄悄压平，在足够的光线 不溶于酸的灰分查验 4.2.6.1 仪器 茂夫炉 muffle furnace 能操控于 550±25℃、水浴、无灰滤纸、枯燥器内盛有用枯燥剂、 剖析天平。 4.2.6.2 试剂 悉数试剂应为剖析纯，所用水应是蒸馏水或至少是适当纯度的水、盐酸溶液：用 9 体积的水稀释 1 体积盐酸（P20=1.19g/mL）。 硝酸银：100g/L 溶液。 4.2.6.3 操作程序 在制备灰分的同一平皿中，如 15～25mL 盐酸溶液，于总灰分中并煮沸 10min，盖一表

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  Dehydrated garlic ──────────────────────────────────────-

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  4.1.1 同产地、同批次、同规范、同等级大蒜片、大蒜粉、大蒜粒作为一个查验批次。

  4.1.2 每批次需随机抽样，抽样数量按 GB 2828-87《逐批查看计数抽样程序及抽样表

  （适用于接连批的查看）》。待检样品应在随机抽样的数量中取 1～3kg。 4.1.3 查验样品时，必须在枯燥条件下敏捷进行。 4.1.4 查验单与货品不符，等级混淆不清，应由生产单位收拾后，再行抽样。 4.2 检测验证的办法 4.2.1 色泽形状查验 4.2.1.1 用具 白搪瓷盘、天平（精度 0.01g）。 4.2.1.2 操作程序 采纳混合后样品 200g 于白搪瓷盘内进行检测验证。 4.2.2 气味查验 4.2.2.1 用具 白搪瓷盘：称取混合后样品 200g 于白搪瓷盘内，嗅其气味。 4.2.3 杂质查验 4.2.3.1 用具 白搪瓷盘、天平（精度 0.01g）。 4.2.3.2 操作程序 称取混合后样品 1.000g 于白搪瓷盘内，挑出杂质称取分量。 4.2.4 细度查验 4.2.4.1 用具 白搪瓷盘 250μm（60 目）、850μm（20 目）规范铜筛、天平（精度 0.01g）。 4.2.4.2 操作程序 称取混合后样品 200g，用上述铜筛进行挑选，称筛上物重。

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  2 质料要求 2.1 色泽皎白，种类共同，蒜瓣无缺。 2.2 无腐烂、病害、泥土、根须。 2.3 卫生要求：依照中华人民共和国国家食物卫生规范 GB 2762-81《食物中汞答应量》

  和 GB 2763-81《粮食蔬菜食物中六六六、滴滴涕残留量》，GB 4788-84《食物中甲拌磷、 杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生规范》，GB 4810-84《食物中总砷答应量规范》有关法律法规执 行。

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  形 态 │片形完好,巨细均匀,无碎片│片形完好，巨细较均匀，无碎片│片形巨细根本均

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