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【48812】大蒜(脱水)

  脱水大蒜片选用春、夏采收的大蒜通过选择、整理、切片、漂洗、脱水(烘干)、分选、包装等多道工序加工成脱水大蒜片。大蒜加工成大蒜片,坚持了大蒜特别风味,贮运、食用更便当。我国脱水蔬菜加工城的脱水大蒜片首要悉数出口国外。

  大蒜养分丰厚:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中首要成分为大蒜辣素,具有杀菌效果,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的效果水解发生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

  蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的好处比维生素B,还强许多倍。平常让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育愈加活泼。

  大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及缓慢胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,火热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

  大蒜有抗菌消炎的效果,可维护肝脏,调理血糖,维护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝聚。养分学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的效果,主张每日生吃大蒜3—5克。

  大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,但是性质归于湿热之品,一起亦有影响性,能影响肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。


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