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【48812】来吧一同跟着达人学腌糖蒜

  正是新蒜上市的时分,且其价格较从前低了不少。用新鲜的大蒜腌制成的糖蒜酸甜可口,吃腻了大鱼大肉,能够来几瓣糖蒜换换口味。腌制糖蒜很简单,咱们特别请来两名有多年腌制糖蒜经历的社区居民教授腌制秘方,一同学学吧!

  正是新蒜上市的时分,且其价格较从前低了不少。用新鲜的大蒜腌制成的糖蒜酸甜可口,吃腻了大鱼大肉,能够来几瓣糖蒜换换口味。腌制糖蒜很简单,咱们特别请来两名有多年腌制糖蒜经历的社区居民教授腌制秘方,一同学学吧!

  正是新蒜上市的时分,且其价格较从前低了不少。用新鲜的大蒜腌制成的糖蒜酸甜可口,吃腻了大鱼大肉,能够来几瓣糖蒜换换口味。

  腌制糖蒜很简单,咱们特别请来两名有多年腌制糖蒜经历的社区居民教授腌制秘方,一同学学吧!

  食材:新蒜2500克,盐500克,白醋800毫升,白糖1000克,水1500毫升

  1.将蒜根、蒜梗切掉,剥掉蒜皮,用自来水浸泡24个小时左右,一天换2次水;

  6.用盖子将罐口盖好,放到阴凉处寄存,前10天,每两三天用筷子上下翻动一至两次,之后每5天上下翻动一次,20天左右即可食用。

  小贴士:能够将晒干的大蒜掰成单瓣,再放到容器里,这样不只能节约当地,还能缩短腌制时刻。别的,翻动腌制的糖蒜时能够品味一下,假如嫌滋味不行浓郁,能增加白糖或白醋,牢记筷子必定别沾上水,这样更有助于寄存。

  食材:新蒜5000克,食盐250克,白糖300克,盐200克,米醋2500毫升,花椒10粒左右,生姜片6片,糖蒜老汤(从前腌制糖蒜剩余的汤)适量

  1.将蒜根、蒜梗切掉,剥掉蒜皮,用自来水浸泡,每2到3个小时换一次水,换5次左右即可,去掉新蒜浓郁的辛辣滋味;

  2.将泡好的大蒜晾开,沥干里边的水分,大约需求20个小时,其间可进行翻动加速水汽蒸腾;

  3.将糖蒜老汤、米醋、白糖、食盐、花椒、生姜片等一同放到锅中煮3至5分钟,凉凉;

  4.将晒干的大蒜放到现已洗净晒干的陶罐或玻璃罐中,倒进晾凉的汤料,确保汤料没过大蒜;

  小贴士:用糖蒜老汤腌制出来的糖蒜滋味愈加浓郁,也愈加简单存储,假如您家里没有糖蒜老汤,可在汤料里放适量米醋替代,别的一些食材可根据口味斟酌增加。

  中医以为,糖蒜具有抗氧化、推迟变老、维护肝脏、灭菌驱虫等多种成效,常吃糖蒜对身体有许多优点,特别吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不只能去除油腻,还能够在必定程度上促进人体消化、吸收。

  不过,糖蒜不宜过多食用,应隔日少食,每次以3至4瓣为限,尽可能的避免与补药同食、空腹食用或食用后喝过热的汤。在饭馆吃糖蒜或在外面购买时要注意,假如蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。

  3.有妊娠糖尿病的孕妈妈不宜食用。(洛阳晚报记者 孙晓华/文 李卫超/图)


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