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挑选大蒜看这几点一挑一个你喜欢!

  很多朋友还是不知道如何选大蒜,虽然大蒜看上去很像,但是你知道吗?大蒜也有好有坏。通过大蒜皮的颜色、形状、气味等小方法,我们大家可以辨别大蒜有没有浓郁的大蒜香气,味道是否新鲜爽脆,即使用来制作腊八大蒜是否足够辣。

  第一点:看颜色 我们在买大蒜的时候,找不到有紫蒜和白蒜之分,那么这两种大蒜有啥不一样的区别呢?事实上,大蒜刚从土里挖出来的时候,绝大多数都是紫色的。干燥后,紫色部分会因氧化而逐渐褪色,变成白色。所以我们把大蒜买回家,放久了,会发现大蒜外皮逐渐变白。所以,我们在选择大蒜的时候,最优选择紫皮的大蒜,紫皮的大蒜,蒜味会更浓,口感会更高,而且会更香脆,紫皮大蒜也是最多的适合做腊八蒜,而白蒜基本上就是腌制时间长的蒜,所以白蒜的辣味会比紫蒜淡。用于炒菜或直接食用。会稍微差一点。

  二:看造型 买大蒜的时候,有的朋友会觉得大蒜越小可能香气越浓,但其实大蒜的香气与大蒜的辣味和形状大小无关。所以我们在买大蒜的时候,尽量买大一点的大蒜。更大的蒜瓣会更大,这样我们的口感会更好,剥蒜的时候也会更方便。比较快,而且越小的蒜头相对越小,蒜瓣就会越小,所以口感会差一些,而且小蒜粒一般会含有较多的小蒜米,丢掉的时候我们会觉得浪费,吃的时候剥大蒜皮很麻烦,所以我们在选择大蒜的时候,优先选择大小稍大一点的大蒜。同时,整个大蒜看起来又肥又圆,所以每一瓣大蒜都非常均匀地出蒜。

  第三点:可以捏 我们在市场上能买到的大蒜大部分都是干的,所以这种大蒜一般挤压时感觉很硬。买大蒜的时候,我们捏住蒜芽的那部分。如果蒜头部分比较结实饱满,说明大蒜比较新鲜,口感会比较脆,如果蒜芽部分比较松软,说明保留时间相对来说比较长.长的、脱水的大蒜,买了这样的大蒜后,你会发现每一瓣蒜瓣都不饱满、不瘪,口感也不尽如人意。因此,我们在购买大蒜时,可以用手捏住蒜瓣和蒜苗的部分。捏起来感觉更硬的大蒜新鲜可口。

  第四点:气味 干大蒜不会有特别的气味。同时,大蒜在后续的保鲜过程中也需要存放在阴凉干燥的地方,否则大蒜会吸收过多的水汽,不仅容易发霉而且发芽,发芽的大蒜不能吃过,所以我们最终选择闻大蒜的时候,也能闻到大蒜的香味。假如没有特别的气味,只有淡淡的泥土香味,就是好大蒜,而如果我们闻到一股霉味或刺鼻的气味,说明大蒜慢慢的开始发霉,或者已经变质变质了,所以这样的大蒜不能买回家就可以吃了,所以如果在外面看到大蒜发霉或者发霉变质了,那就不要继续买了。 第5点:称量大蒜的重量 虽然大蒜比较干,但大蒜中的蒜瓣也含有水分,只有蒜皮最外层是干的。所以我们在选择大蒜的时候,可以把大蒜放在手里,稍微称一下。如果我们最终选择较重的大蒜,它的含水量会足够,吃起来更脆,而较轻的大蒜可能是放久了的大蒜,水分已经流失了,或者蒜瓣少的大蒜少了。性能好价格低,所以我们在挑选选择大蒜时,可以将大蒜放在手中,称重。如果你选择重大蒜,它会很好吃,而且很耐用。 现在是任何一个人都买大蒜的时候了。不管你是想用大蒜来做腊八蒜,还是炒着吃,还是直接吃,以上5个选蒜小窍门都适用。只有原料好的成分才适用。做出最美味的食物。返回搜狐,查看更加多


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