“进入四月下旬，蒜薹开端分解。虽然上一年蒜价一向飙升，但村里大规模扩展栽培培育面积的并不多。”4月17日，在山东省安丘市官庄镇两河村，村党支部书记李建民和记者说，“蒜价起崎岖伏，咱老百姓都习惯了，一般大年之后是小年，所以不会盲目扩种。并且，上一年大蒜价格高，本年蒜种价格也跟着高，往常年初2到3元一斤的蒜种，本年涨到5到7元，算下来一亩地的种子本钱要比从前多一千多元。”
在安丘，“三辣”葱姜蒜一向是这儿的优势蔬菜工业。安丘大蒜看“两河”，安丘“两河大蒜”是响当当的国家地理标志产品。上一年，大蒜价格一路走高，本年栽培局势怎么？记者来到安丘市官庄镇的两河大蒜示范园区一探终究。
安丘两河大蒜是个老种类，栽培始于清代初年，首要分红皮、白皮两个品类。因为长时间精选优育、改进栽培技能，加上土地肥美，土壤中有机质含量高，冬夏温差大，两河大蒜个大，皮薄，色白，瓣齐，味香辣，汁粘稠，具有着激烈的灭菌解毒、消湿祛瘟成效。
“两河大蒜示范园区上一年栽培培育面积为2.6万亩，本年略有添加，约为3万亩。所产蒜头多为‘四六瓣’，便是咱们所说的白皮蒜，上一年蒜薹亩产约2000斤，蒜头亩均产值约1500公斤。”安丘市农业局蔬菜站站长张中华介绍说。
另据记者了解，山东比较有名的金乡大蒜和苍山大蒜，同样是本乡老种类唱主角。金乡大蒜现在主推“金蒜3号”“金蒜4号”，都是本地传统种类，特点是蒜头大、形状周正、分表里两层，亩产干蒜一般在2500斤左右。苍山大蒜也是主推“四六瓣”这一本乡种类，特点是盛产蒜薹，蒜农牢靠蒜薹和蒜头收成两季。
蒜种虽是“老的辣”，但老种类也有绕不开的危机。近年来，受土传病害、轮作妨碍、留种方法等影响，老种类的质量和纯度会下降，开端影响产值。“咱这儿种蒜多是农人自行留种，质量很难保证。并且，主产区都是多年重复栽培，种质纯度也会下降。”张中华说。
张中华介绍，近年来，为了加强老种类维护，安丘采纳了针对性行动。一是安排传统老种类的专业化选种和推行。二是辅导农人自动剔除病种，及时购买优质良种。三是强化研制技能，一方面临老种类进行提纯复壮或脱毒处理，另一方面不断进行种类优化，进步老种类的抗逆性。
在安丘源清田食物有限公司的加工车间，一头新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵60到90天后，就制成了发酵黑蒜。黑蒜中的微量元素含量较高，滋味酸甜，食后无蒜臭，是一般大蒜所不具备的。更重要的，经过这道工序，一头大蒜的国内价格可达10元，出口价格可达15元，增值近10倍。
该公司总经理王秀枝介绍，依托安丘“两河大蒜”的品牌优势，公司着力在规范化出产和精深加工两个方向发力。已建自属基地1000亩，与合作社等规模化栽培主体签定质料栽培合同基地5000多亩；出资1亿元建成保鲜大蒜和黑大蒜加工出产线万美元。
安丘市农业局局长王忠学介绍，安丘发掘两河大蒜增收新动能，首要推动了三项行动。
优质安满是新动能。安丘参照美国、日本、欧盟等地的农业操作规范，拟定了大蒜、生姜等33个出口农产品出产技能操作规程和200多个出产规范，从耕种、上肥、病虫害防治到窖藏保鲜，都有严厉的规范，形成了与国际规范接轨的农业规范化系统。一起，推行食用农产品产地准出二维码追溯准则。全市102处底层社区检测站悉数高规范装备了检测设备，搭建了农产品质量安全信息监管渠道和市级二维码追溯渠道，为安丘产出入市的每一个单位农产品贴上质量安全的“身份证”。
品牌营销是新动能。安丘推动大蒜品牌建造与晋级开展，一是以供销社为龙头建立线上线下农产品营销推行渠道，经过安丘农产品电商工业园、品牌农产品网上商城和展现展销中心全方位推介大蒜等优质农产品，完成优质优价。二是持续叫响“出口农产品、安丘原产地”品牌，做强出口农业，发挥年出口创汇超越200万美元的农业有突出贡献的公司优势，把更多的大蒜换成美元。
精深加工是新动能。依托工业优势，安丘现在从事大蒜精深加工的企业已有15家，加工产品有黑大蒜、稳妥大蒜、脱水蒜片、糖醋蒜头、蒜精、蒜泥、蒜蓉等多个产品，年可完成出售的收益2亿元。
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